あん肝

生のあん肝が売られていたので買ってみました。

塩を振って40分したら酒に浸して1時間待ち、形がぐちゃぐちゃになるのも構わず、血管だの薄皮だのを指でむしりまくり、最終的にアルミホイルでくるんで形を整えて中火で20分ほど蒸します。

超美味い